猪肉紫茄包子
[皮料]
面粉：适量
酵母：适量
温水：适量
[辅料]
元葱：适量
木耳：适量
[配料]
面酱：适量
大葱：小许
大姜：小许
花椒面：小许
食盐：适量
味精：小许
食用油：适量
[馅料]
紫皮茄子：适量
猪肉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[猪肉紫茄包子的做法步骤]
1、面粉加酵母加适量的温水发成面团，面不要太硬，做包子太硬不好吃
2、猪肉切成小丁
3、于盆内挤上面酱酱1个小时
4、葱姜切成小丁备用
5、馅内主菜，茄子洗净、元葱去皮、木耳要泡发好
6、把元葱、茄子、木耳全部切成丁放于盆内，放上猪肉和所有的调料
7、搅拌均匀成包子馅料
8、面发好了
9、把发好的面于案上揉至基本顺滑
10、搓成长条
11、切成小块
12、擀成中间厚周边薄的小饼
13、拿一块圆饼放上馅
14、右手沿包子边随捏随收起口
15、全包好了垫上玉米皮放于锅中静醒20分中
16、开火后大火烧开15分钟出锅
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜