韭菜鸡蛋麦穗包
[主料]
面粉：500
[辅料]
韭菜：300g
鸡蛋：2个
虾皮：少许
红薯粉丝：少许
十三香：适量
食用油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[韭菜鸡蛋麦穗包的做法步骤]
1、酵母粉白糖加水中化开和面！少量多次加入，拌成絮状，再揉成面团！醒发揉光！
2、把韭菜切碎，红薯粉丝用开水泡软切碎，鸡蛋炒熟切碎，加入虾皮，十三香、食用油、鸡精、蚝油、盐拌均。
3、取少量面团，搓条切成小剂子，擀成面皮！
4、馅放皮中，左右送捏，捏成小褶子麦穗状！
5、包好麦穗包，放置10分钟醒发！
6、在蒸锅蒸层上抹少量油防粘！间隔着放入包子！
7、热水中大火上锅蒸，上大气冒出后改小火！总共15分钟即可！
8、暄软鲜香的包子出锅！
[小窍门]
蒸好后先不要记者拿开锅盖，关火再焖1、2分钟！这样不会塌皮！
使用的厨具：蒸锅
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