水晶蒸饺
[主料]
澄面：200克
胡萝卜：半根
香菇：三朵
肉末：150克
[辅料]
盐：三分之一茶匙
鸡粉：三分之一茶匙
料酒：一茶匙
胡椒粉：适量
生抽：一茶匙
葱花：适量
猪油：10克
香油：半茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[水晶蒸饺的做法步骤]
1、澄面200克加入盐三克
2、加入熟猪油10克，倒入开水拌匀揉成光洁的面团醒发十五分钟左右
3、胡萝卜，香菇洗净切末备用
4、肉末加入三分之一茶匙盐和鸡粉，一茶匙料酒，少许胡椒粉，少许清水朝一个方向拌匀
5、加入胡萝卜和香菇末，半茶匙香油拌匀
6、加入葱花拌匀备用
7、面团搓成长条揪成挤子
8、用擀面杖擀成中间稍厚边上薄的面皮
9、挑上肉馅
10、准备蒸格刷上一层油依次包成月牙状放在蒸格上
11、上锅大火烧开蒸十分钟虚蒸三分钟即可
12、成品
[小窍门]
和面时用筷子能拌成团即可，太干了就擀不动了！如果没有猪油可以用食用油！
使用的厨具：蒸锅
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