香菇鸡肉酱油炒饭
[主料]
米饭：适量
鸡腿：2只
干香菇：适量
[辅料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
生姜：适量
香葱：适量
炸葱油：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇鸡肉酱油炒饭的做法步骤]
1、干香菇提前用热水泡软，洗净后，切丁。
2、香葱洗净，切葱花。
3、鸡腿洗净，去皮（喜欢吃皮可以不去），剔骨，切丁。
4、将鸡肉丁放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐和生姜搅拌均匀，腌制10分钟左右。
5、炒锅预热，倒适量油，放入香菇丁，炒出香味。
6、放入葱花，翻炒均匀。
7、倒入腌制好的鸡肉丁翻炒。
8、鸡肉炒熟变白后，倒入蒸好的米饭，翻炒均匀。
9、加入适量酱油和盐炒匀。
10、最后加入一勺炸葱油炒匀即可。
[小窍门]
炸葱油的做法可以查看“葱油龙须面”，没有的话，可以在炒香菇前先将红葱头切丝，炒至焦黄。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 炒饭