酸奶蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
面粉：70g
酸奶：一杯
食用油：2勺
[辅料]
糖：40g
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、把蛋清和蛋黄分开。
2、先把蛋白打发，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯沟状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
3、蛋黄加酸奶、食用油、白糖再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。
4、把打发好的蛋白分三次以切拌的方式蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
5、把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。
6、给模具包上保鲜膜，以防水气进入。上锅蒸二十几分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙