不好看的小白菜饼
“ 也不一定好吃，小时候奶奶经常做。”
[主料]
小白菜：500g(叶多的品种)
面粉：至少300g
[辅料]
食盐：4g
[调料]
蒜泥：20g
醋：10ml
酱油：10ml
香油：10ml
食盐：2g
辣椒油：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[不好看的小白菜饼的做法步骤]
1、嫩的小白菜(选择叶子多的种类)，洗净控水至挤不出水，或者放置不滴水。
2、将小白菜切碎，切成1厘米见方的碎。拌入辅料的食盐，用手抓匀。
3、开始洒面粉，在白菜碎外均匀洒一层薄薄的面粉，抓匀。利用切碎白菜的汁液，反复使每一个白菜碎都裹满面粉，这个过程不需要加水。
4、面粉加入完毕以后，开始把白菜面团抓成团，两面洒干面粉防粘，擀面杖擀开
5、平底锅倒适量油，两面烙上色即可。
6、调料的蒜泥等混合均匀做蘸料，非常朴实自然的味道。
7、调料的蒜泥等混合均匀做蘸料。
[小窍门]
1、.味道清新自然，朴实无华，小白菜味道发挥淋漓尽致。
2、.面粉宜少不宜多，可以揉成团又不会有肉眼可见明显的蔬菜汁泛出来了即可。
3、.油可以多放，中火大火都可以，防止糊锅，一般8分钟就好了。
4、.蘸料可以随便调，蒜泥盐醋香油辣椒油是我奶奶曾经经常做的。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 家常菜