家庭版煲仔饭
“ 端午放小长假，中午吃了饭就出去玩了，家里剩了些食材，干脆就一锅烩，既把冰箱里的食材用了，又不剩菜好收拾，贤惠如我😜就来一锅煲仔饭吧😁”
[主料]
广味香肠：六根
京华火腿：一小块
豌豆：二两
小白菜：一小把
大米：四盅
[辅料]
生抽：五勺
蚝油：三勺
老姜：一小块
料酒：两勺
橄榄油：适量
口味：清淡
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[家庭版煲仔饭的做法步骤]
1、提前两小时把大米洗净后浸泡备用
2、把香肠洗净备用，火腿洗净煮熟备用
3、香肠火腿切片备用，老姜洗净后切细丝备用
4、拿一个碗做料汁，放入蚝油、生抽、料酒、老姜细丝、加入一勺橄榄油，再加入两倍的冷开水调匀放置备用，大约饭碗大半碗的样子
5、不粘锅加底油，再放入浸泡好的大米铺平，然后加水，水量大约比米高出0.5-1CM（水一定不能多了，根据米的吸水量不同，最少0.5CM，最多也不能超过1CM了），先大火烧开保持五分钟，然后转中小火焖约二十分钟左右，要随时观察水分的变化，只要水分稍干，米呈饱满的米粒状没有水就好了
6、把切好的香肠和火腿均匀的铺在饭上，撒一些姜丝盖上盖继续小火焖一下，约五分钟
7、再放入煮熟的豌豆稍焖一分钟
8、再放入煮过的小白菜盖上盖焖一分钟
9、关火焖三分钟，开盖均匀倒入酱汁，盖上盖焖一分钟
10、上桌开盖，哇满屋飘香😋
11、用勺子搅拌均匀，拿起饭碗直接开舀啦😄一下子就干掉了三碗😁
[小窍门]
做煲仔饭水一定一定不能多了，控制好水量是成功的关键，还有恰到好处的锅巴简直太香啦😋加入的菜可以是自己喜欢的，我是将就剩的食材做的，广味香肠是一定不能替代的，那是香味的源泉😁
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 学生