香菇肉丁时蔬卤
“ 炎炎夏日，做一碗香菇肉丁时蔬卤，煮点面条，嚼根黄瓜，来瓣大蒜，特别能增进食欲呢！”
[主料]
瘦肉：适量
香菇：适量
豇豆：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
八角：一个
葱花：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
香油：适量
水淀粉：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[香菇肉丁时蔬卤的做法步骤]
1、瘦肉洗净切成方丁。
2、蔬菜香菇洗净。
3、胡萝卜香菇切成小丁。
4、土豆切成小丁，豇豆切成小段儿。
5、八角葱花肉丁备好，我还切了一点点肥肉丁提香。
6、肉丁加盐料酒胡椒粉淀粉抓匀腌一会儿入味。
7、适量水淀粉备用。
8、锅内放油烧热，放八角爆香，放入肉丁煸炒至变色。
9、放入葱花爆香。
10、放入胡萝卜土豆丁翻炒均匀。
11、加入豇豆继续翻炒均匀至软。
12、放入香菇丁。
13、放入适量生抽蚝油上色好看。
14、倒入适量清水大火烧开。
15、加盐调味。
16、撇去浮末，淋入水淀粉勾芡。
17、慢慢推动，至浓稠时关火，滴入几滴香油。
18、倒入大碗中。
使用的厨具：炒锅
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