糖霜杯缘子饼干
“ 黄油 150克，细砂糖 90克，鸡蛋 1个，香草精 1茶匙，盐 少许，低筋面粉 200克，杏仁粉 80克，可可粉 10克，糖粉（糖霜） 2/3杯，蛋清（糖霜） 20克”
[主料]
黄油：150克
鸡蛋：1个
低筋面粉：200克
杏仁粉：80克
蛋清（糖霜）：20克
[辅料]
细砂糖：90克
香草精：1茶匙
盐：少许
可可粉：10克
糖粉（糖霜）：2/3杯
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[糖霜杯缘子饼干的做法步骤]
1、黄油切小块，放至室温软化。
2、筛入细砂糖搅拌均匀。
3、加入鸡蛋，搅拌均匀。
4、筛入面粉，杏仁粉，和盐，加入香草精。
5、揉成均匀面团。
6、在面团中加入可可粉，揉成咖啡色面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时左右。
7、将面团放在两张烘焙用纸之间，压扁，用擀面杖擀成0.4mm左右厚薄均匀的面皮。
8、用模具切出饼干的形状。
9、用加厚的锡箔纸，折叠三次成长条状。
10、将锡箔纸条中间折出0.6cm左右的折角。
11、用自制的模具切出杯缘子的卡口。
12、烤箱预热170度，放入烤箱烤12至15分钟左右。
13、取一大碗，放入糖粉和蛋清。
14、用电动打蛋器低速搅拌约10分钟左右。
15、将白色糖霜放入裱花袋中。
16、在饼干上画上花纹即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶