#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 浓香芝麻酥
“ 小茶点，双重芝麻。白芝麻打粉混入面粉，黑芝麻一颗颗镶嵌其中。
白芝麻打粉的时候混进了些许黑芝麻，结果成了灰白色，连带着面团，也跟着灰白起来。很多油，想不酥都难。
原方中筋粉，未作更改，或许，换成低筋粉还会更酥松一点？
对于有的人来说，这糖的分量，或许还可以再多一点，不管怎么说，很香。。。”
[主料]
中筋粉：100克
白芝麻：15克（熟）
玉米油：50克
白砂糖：40克
黑芝麻：10克
[辅料]
泡打粉：1/4小勺
小苏打：1/8小勺
蛋液：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[浓香芝麻酥的做法步骤]
1、用料 ：中筋粉100克，熟白芝麻15克，玉米油50克，白砂糖40克，黑芝麻10克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺，蛋液20克
2、将白芝麻放入料理机，
3、搅打成粉末。
4、糖，蛋液，油一起倒入大碗，
5、搅拌均匀。
6、面粉与泡打粉，小苏打混合，筛入油蛋液中，
7、加入芝麻粉末，拌成均匀面团。
8、加入黑芝麻，
9、拌匀。
10、分割成10克/个，搓圆，
11、摆入烤盘中，按扁。
12、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
13、表面金黄，出炉。
[小窍门]
白芝麻事先烤香再打粉会比较香。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
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