老虾公黄焖凤爪
[主料]
鸡爪：1000克
[辅料]
秘制酱料：50克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[老虾公黄焖凤爪的做法步骤]
1、取18公分的砂锅上灶备用
2、将剁好的凤爪放入高压锅【24 号高压锅】加清香鸡酱料210克，加入50克姜片，700克水。加盖大火上汽改小火。
3、加盖，上汽后开始计算时间【10分钟】到时间后关火再闷5分钟，然后放气，开盖后搅拌一下。出餐工艺；选用20号浅锅，上面盛适量鸡爪，放入适量小米辣和杭椒段，炸好的土豆块，上火烧热收一下汁，关火即可上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜