栗子蛋黄肉粽
“ 迷上了包粽子，今天包了豪华版的～栗子蛋黄肉粽，发小给的罗田板栗煮熟去壳冻在冰箱里今天派上用场了，包在里面真的好吃！只是手笨还是不会包三角粽，四角粽～反正不管了就用我自己的方法包只要煮的时候不漏米就是成功！对自己要求低所以手艺一直没长进。
新手尽量买宽大长点的粽叶。太窄了太短了水平有限包不住，例如偶！！！”
[主料]
糯米：750g
粽叶：一扎
板栗：适量
咸蛋黄：适量
五花肉：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
胡椒：适量
十三香：适量
生姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[栗子蛋黄肉粽的做法步骤]
1、新鲜粽叶刷洗干净，糯米淘洗干净沥水后用生抽和盐拌匀。
2、锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟，捞出沥干。
3、五花肉提前用盐，生抽，老抽，料酒，胡椒，生姜末，白糖和少许的十三香拌匀放冰箱冷藏一夜（有耗油的可以加入）
4、两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
5、放入少许糯米用筷子捅几下。
6、放入腌制的五花肉板栗和半个蛋黄（包的下的可以放一个）
7、放满糯米按紧。
8、两边的粽叶往中间折（如图）
9、把长的粽叶往自己方向折下来，用手把两边包紧些。
10、用线绕啊绕缠紧（偶妈说偶像捆强盗的）
11、包好就是这样哒（一斤半糯米包了20个）
12、水一定要超过粽子（我可不可以说我中间加过水）
13、还炖了碗银耳莲子汤（不要浪费天然气）
14、大火转中火一个多小时关火后又焖了半小时（感觉比高压锅里煮的好吃，下次再用高压锅煮时间一定要缩短）
15、外表丑丑的，但我内心是丰富的。
16、自己做的就是任性。
17、太好吃了，谁吃谁知道！
使用的厨具：电饭煲、电压力锅、高压锅、蒸锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜