韭菜花煮豆腐
[主料]
水豆腐：2块
韭菜花：150g
红萝卜：50g
独蒜：1个
辣椒：1个
[辅料]
生粉：1匙
蚝油：2匙
生抽：1匙
白糖：1匙
花生油：1匙
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[韭菜花煮豆腐的做法步骤]
1、水豆腐抹盐粉腌制约半小时，切片下入热锅冷油中，煎至两面金黄备用。
2、热锅热油下入蒜蓉、辣椒丁爆炒出香气。
3、出香后，下入红萝卜丝炒软。
4、继续加入韭菜花，加少许精盐翻炒均匀。
5、下入煎好的水豆腐片，炒出香后，边淋入用生粉、蠔油、生抽、白糖、花生油、清水调好的欠汁，边翻炒均匀。
6、欠汁尽量调稀一点，翻炒均匀就可以出锅了。
[小窍门]
1、、韭菜花要摘去老的，然后切成小段，红萝卜也切成跟韭菜花差不多粗的丝备用，这样好看又熟得均匀。
2、、最后步骤，边淋入欠汁边翻炒均匀，动作要轻快，不然会翻烂豆腐，或者速度太慢，韭菜花出水过多，就会影响口感及卖相了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜