瘦身料理--豆渣轻乳酪蛋糕，还是电饭锅版的哦
“ 因为家里乳酪快用完了，所以乳酪下的有点少，嘿嘿，热量也就低了，这款蛋糕也不会太甜，又是粗粮，完全是爱甜食爱糕点又怕胖的姐妹们的大爱。哇偶，暖暖的午后来一块豆渣轻乳酪蛋糕再配上一杯绿茶，哈哈，或者豆浆，即可以享受美味的下午茶又不要担心热量的问题，真是完美啊。”
[主料]
豆渣：一大碗
乳酪：40g
鸡蛋：6个
糖：6汤匙
低筋面粉：150g
盐：一点点
白醋：一点点
牛奶：250ml
玉米淀粉：少许
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[豆渣轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、乳酪中加入部分牛奶隔水加热至软化，然后搅拌到无颗粒状
2、分开蛋清和蛋黄，分别装入无水无油的干净广口器皿里。蛋清里不能掺蛋黄，不然会影响打发。
3、将蛋黄加入到软化后的乳酪中（如果乳酪太烫就让他凉一下，不然蛋黄会被烫熟），搅拌均匀，牛奶也加进去，加入适量白糖，继续拌匀
4、低粉过筛，加入蛋黄浆里，用翻炒的方式搅拌均匀（不能画圈，我也不知道为什么大家都这么说，我也就这么做了），必须搅到看不到面粉粒，这个过程不宜太久，不然面粉出筋，蛋糕的口感就不够松软了。
5、再往搅拌均匀的面糊中倒入豆渣，再次拌匀。
6、蛋清里加入几滴白醋、一点点盐、电动打蛋器打发到都是白色的大泡泡，然后分三次加入剩下的白糖，打至硬性气泡（就是用打蛋器拉起一下蛋白，蛋白不会滴落就是硬性起泡了）不用打太发，
7、先舀2勺打发好的蛋白到蛋黄糊里，用翻炒的方式搅拌均匀，再把剩余的蛋白倒入蛋黄糊，用翻炒的方式继续搅拌均匀，直到蛋黄糊里看不到一块块的蛋白，。过程不能太久，不然蛋白会消泡。
8、将混好的蛋黄糊倒入电饭锅，轻摔2下，把糊里的气泡摔出来，按下煮饭键，电饭锅的出气孔用抹布沾湿按住，等电饭锅跳到保温后，再让他保温二十分钟就完成了（因为我得电饭煲功率比较大，所以保温时间比较短
9、这就是成品的图了，也是因为我得电饭煲功率大，所以周围颜色比较深，不过很香，本来煮一次应该是不会焦的。（图片有点反光）
10、哈哈再来两张
11、哈哈再来两张
12、因为这次有好多豆渣所以粉也多下，就分了一部分尝试用蒸的。一般正常的量在下面介绍，嘿嘿这次材料的量都有点乱来的，
13、蒸出来的效果图，看上去也还不错啦1
[小窍门]
好了，来个正常的材料项目表：
蛋5个
芝士100g(喜欢可以多加，一般是4四个蛋150G，咱要瘦身，所以控制了）
牛奶250ML（用奶油味道会更好，热量也就高了）
糖100G（可根据个人喜欢的甜度增减）
低筋面粉60
玉米淀粉20
豆渣（根据自己喜欢的吧！我一般是家里有多少加多少，都是磨豆浆剩下的，咱不能浪费是吧）
使用的厨具：打蛋器、电磁炉、电饭煲、蒸锅
所属分类： 糕点 烘焙