椰蓉蝴蝶包
“ 下午茶，好吃，美味的椰蓉蝴蝶包~”
[主料]
高筋面粉：200g
奶粉：8g
牛奶：10g
全蛋液：适量（刷表面）
糖：20g
酵母：3g
黄油：25g
椰蓉馅材料：适量
椰蓉：40g
[辅料]
盐：2g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[椰蓉蝴蝶包的做法步骤]
1、把面团材料中的所有材料按照先液体再粉末的顺序放进面包机，喜欢后油法的根据自己的喜好放黄油
2、和面完成后，选择发酵程序，默认发酵20分钟
3、面团发酵的过程中准备好椰蓉馅
4、把面包机关掉，取出面团
5、把面团擀成30*40cm的薄片，也可以擀小一点，看做的份量来决定，想做多2只蝴蝶就擀大一点
6、铺上椰蓉，最上面一点不要铺满，预留收口的地方，后面看卷的手法，预留尺寸留的好的话可以做蝴蝶的触角
7、面团从下往上卷起来
8、卷到底收起来，边缘上抹一点水有助于面团黏合
9、把卷好的面团切成偶数份，如果边缘有凸出来的可以先切掉再切需要的份数，记住一定要切偶数，我切了16份，原本预计做8只蝴蝶的，有2个边角觉得不是太好，舍弃了
102、个一组，把面团相靠的部分抹一点水，稍微贴紧一点
11、在面团三分之二的地方掐一下，留出一个褶子，用牙签固定形状（目前除了牙签我还没想到其他耐高温的材料）
12、转移到烤盘上放进烤箱进行第二次发酵，做造型的面包不需要发的太大，2-2.5倍就足够了，烤的时候还会变大一点的
13、二发完成以后，蝴蝶的触角有一些能看出来了，预热烤箱的同时刷上蛋液
14150、度，20分钟出炉，表面的颜色很满意，香喷喷的，不过还是建议用金盘，面包底色更漂亮。吃的时候记得先把牙签取掉。
[小窍门]
关于固定形状用的小工具，目前我除了牙签还没想到其他适合进烤箱的小玩意，发酵后几乎已经看不到牙签了，所以我也经常会忘记牙签这回事，以至于好几个朋友跟我提这个面包就不忘说差点吃到牙签了，如果大家有更好的替代固定工具，欢迎分享。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生