#第四届烘焙大赛堲是爱吃节#麦片蔓越莓马芬
“ 学烘焙都是从马芬开始的，因为它很容易上手，还有不小的成就感。如果你是烘焙新手，蛋糕还是从马芬开始吧。因为它操作简单，口味多变，烘焙零基础都很容易成功。马芬蛋糕是一种类似于重油蛋糕的糕点，但它比重油蛋糕松软的多，由于面加了牛奶，所以蛋糕内心非常湿润。虽然马芬含油量较多，却没有太多的油腻的感觉。并且保质期比较长，方便储存里。
其实细细想来，这马芬蛋糕我还是在刚入烘焙门的时候做过。的确简单，零失败。 一跨过这门槛我就再也没有做过马芬了，感觉太简单了，没有挑战性。我喜欢挑战那些高难又复杂的糕点，虽说过程有些虐人，但是美轮美奂的精致成品，却能让我感到那无与伦比的喜悦和成就！
我的早餐都是我自己做的各种糕点。老公不喜欢吃糕点，就买了几袋蔓越莓水果麦片做早餐，我给他冲泡了几次，我发现他每次都会剩下水果在碗里。是呀，他最不喜欢吃水果了，燕麦片里的干果他更不会喜欢吧。这几大袋蔓越莓水果麦片怕又没人吃了吧？不行，我要想办法将它利用起来。还是只有做成糕点才能将其消灭。
蔓越莓水果麦片做出来的马芬相当美味。完全出乎我的意料。好久没有吃这种糕点了，麦香浓郁，绵软湿润，蔓越莓酸甜可口，清新不甜腻，不失为一款超人气的下午茶点。其实，这也充分的说明了，简单的就是最好的！”
[主料]
低筋面粉：150克
麦片：150克
牛奶：240克
蔓越莓干：100克
细砂糖：80克
鸡蛋：一个
燕麦：30克
[辅料]
泡打粉：12克
朗姆酒：适量
植物油：90克
盐：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[麦片蔓越莓马芬的做法步骤]
1、材料准备。
2、用朗姆酒将蔓越莓泡上二十分钟。
3、在碗中倒入牛奶, 加入植物油,细砂糖，搅拌均匀。
4、将鸡蛋倒入植物油里混合均匀。
5、在碗中倒入牛奶, 加入植物油,细砂糖，搅拌均匀。
6、将燕麦放入混合好的面粉里，拌匀。
7、.将泡好的蔓越莓放入面粉中。
8、将所有的液体混合物倒入干的混合物中。
9、搅拌到干性材料全部湿润即可。
10、用勺装入模具中，七，八成满，放入预热好的烤箱烘焙。
11、放入预热好的烤箱中层， 200度烤上15分钟左右即可。
12、逐渐膨胀的蛋糕。
13、烤好，取出放凉。
14、成品欣赏。
15、成品欣赏。
16、成品欣赏。
17、成品欣赏。
18、成品欣赏。
[小窍门]
⒈从一开始就要预热烤箱，马芬面糊的制作时间很短，等面糊拌好了，烤箱也预热到位了，可以立即开烤。烤焙马芬需要比较高的温度，我常用的是170-180度。各家烤箱的情况不同，请根据自家烤箱的脾气来调整温度。
⒉面糊拌至刚刚混合，尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致，这种粗糙状态在烤焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度，这样会使马芬不够松软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 法国菜