#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油酸奶杯子蛋糕
“ 酸奶杯子蛋糕，用酸奶代替了油和水，成品蛋糕非常的细腻软嫩，最重要的就是无油，热量相对来说要少了许多，明天是母亲节，把这健康又好吃的蛋糕送给老妈，祝愿老妈永远健康长寿！祝全天下的母亲节日快乐！”
[主料]
低筋面粉：65克
玉米淀粉：20克
酸奶：200克
[辅料]
白糖：48克
柠檬汁：几滴
鸡蛋：3个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[无油酸奶杯子蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料
2、蛋清和蛋黄分离，（蛋清要放在无油无水的容器里）
3、蛋黄里加入酸奶拌匀
4、筛入低筋面粉和玉米淀粉
5、再次拌均匀
6、蛋清里面加几滴柠檬汁（烤箱140度预热）
7、分3次加入糖用电动打蛋器搅打到蛋白成硬性发泡
8、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面拌匀
9、再全部倒回剩下的蛋白霜里面，翻拌均匀
10、然后倒进纸杯内7分满，再把每一个纸杯震几下
11、进入烤箱倒数第二层时间35至40分钟
12、时间到后等10分钟后再出炉
[小窍门]
1、、酸奶我用的是莫斯利安
2、、烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
3、、放入冰箱冷藏后再食用风味更佳
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐