#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香辣烤鸡
[主料]
三黄鸡：1000g
[辅料]
姜粉：20g
生抽：40g
花椒粉：20g
白胡椒粉：10g
蚝油：20g
老抽：20g
盐：40g
料酒：20g
白糖：20g
辣椒粉：20g
[刷面]
蜂蜜：少许
植物油：少许
口味：微辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[香辣烤鸡的做法步骤]
1、三黄鸡一只收拾干净。
2、剁去头和脖子、爪子和屁股。
3、从肚子的中间剖开，把鸡心和鸡肝也拿出来。
4、腌制的调料全部倒入碗中调均匀。
5、把鸡放入保鲜袋里，倒入腌料。
6、把整只鸡里外全部抹匀。（旁边有一些小葱段也顺手放进去了)
7、扎紧收口。
8、再套上一个保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。(中途可以按摩一下更入味)
9、第二天把腌好的鸡子拿出来放在烤网上凉一下。
10、用厨房纸巾拭干鸡身上的水分。
11、抹上一层薄薄的植物油，再抹上一层薄薄的蜂蜜。
12、鸡翅尖和鸡腿骨包上锡纸防止烤糊。
13、烤箱200度预热10分钟，放入烤盘于下层烤40分钟，中途加盖锡纸防止烤焦糊。(烤网下面放上烤盘，烤盘里铺上锡纸接烤鸡时滴入的油脂和水分，方便清洗)
14、烤好后装盘。
15、趁热撒上香辣粉和椒盐粉，味道更好！
16、外酥里嫩的香辣烤鸡。
17、开吃啦😁
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 烤箱菜