#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣芝士蛋糕
“ 中西合璧的红枣芝士蛋糕，吃起来别有一番风味！”
[主料]
去核红枣：20克
水：100克
糖粉：45克
鸡蛋：2个（约100克）
淡奶油：100克
奶油奶酪：227克
玉米淀粉：18克
奶粉：12克
奥利奥：80克
[辅料]
黄油：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[红枣芝士蛋糕的做法步骤]
1、先做饼底：将80克奥利奥饼干去掉夹心，放入密封袋中擀成粉末。
2、黄油40克隔水融化。
3、将奥利奥饼干末倒入融化的黄油中，搅拌均匀。
4、将混合好的饼干末倒入蛋糕模中，压平压紧。
5、去核红枣20克，洗净，切成花生大小的丁，加入100克水，浸泡5分钟，开小火煮至水分蒸发干，备用。
6、奶油奶酪隔水软化后，加入45糖粉，搅打至顺滑。
7、鸡蛋打散，分次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
8、加入淡奶油100克，搅拌均匀。
9、筛入玉米淀粉18克和奶粉12克，搅拌均匀。
10、将搅拌好的奶酪糊倒入装有饼底的蛋糕模中。
11、将红枣均匀地放在奶酪糊上（红枣我没用完，喜欢可以全部放 ）
12、烤盘中倒入热水，放入蛋糕模。
13、放入预热好的烤箱中，上下火，中层，150°，烤40分钟左右。冷却后放入冰箱冷藏2小时以上更好吃。
[小窍门]
因为模具大小，烤箱的温度有所不同，请根据自己烤箱适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙