油焖莲藕
“ 每当看到新鲜莲藕时我就走不动了，一定会买几块，买莲藕一定要选大块的，才会藕香浓郁。莲藕清香，所以素炒、凉拌才能让莲藕的香味体现出来，今天做了一盘油焖莲藕块，放几粒花椒，放少许热炒鲜露，炒出的莲藕特别脆嫩清香。
莲藕切块炒出来要比藕片的香气浓，这是我的感觉。另外莲藕不需要提前用水焯烫，直接过油炒要比水焯的脆嫩，不相信的亲可以试试那种方法好哦。”
[主料]
莲藕：1块
热炒鲜露：1勺
酱油：1勺
[辅料]
花椒：数粒
葱：少许
白糖：1勺
盐：少许
油：适量
白醋：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖莲藕的做法步骤]
1、莲藕去皮
2、切方块
3、将藕块里倒入清水和少许白醋冲洗一下，捞出
4、炒锅烧热倒油，放几粒花椒和葱炝香
5、下入藕块翻炒，炒到藕块微微遍透明时倒入鲜露翻炒，没有的也可以倒生抽，然后再到少许酱油
6、加白糖更能增加藕香，尝尝咸淡再加少许盐和一点点清水翻炒数下
7、收汁就可以了
8、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜