鸡丝凉面
“ 做法简单，炎热的夏天吃上一口，爽翻了。你也来试一试吧。”
[主料]
面条：适量
鸡胸肉：适量
黄瓜丝：适量
绿豆芽：适量
[辅料]
生姜：适量
蒜末：适量
熟白芝麻：适量
花生：适量
花椒：适量
[调料]
料酒：适量
食用油：适量
辣椒面：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
芝麻酱：适量
醋：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡丝凉面的做法步骤]
1、面条煮熟过凉开水备用。
2、鸡胸肉洗净凉水下锅，放入姜和料酒，水开后小火炖煮10分钟，筷子能戳透即可捞出备用。
3、用手撕成丝。
4、黄瓜丝和绿豆芽备用。
5、适量芝麻酱用温水调开备用。
6、锅中放入花生，小火炒熟。
7、用刀背碾碎，去掉花生皮。
8、调辣椒油：碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、花生碎、白糖。
9、热锅凉油，炝香花椒。
10、捞出花椒，将热油浇在料碗中，根据个人口味放入适量生抽、醋和盐，搅拌均匀。
11、将黄瓜丝、绿豆芽、鸡肉丝、麻酱汁、辣椒油放入面条中。
12、搅拌均匀，开吃，太香了。
[小窍门]
如喜欢香菜和香葱，也可在最后拌在面条中。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜 夏季食谱