#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛肉干
[主料]
牛肉：500克
清水：20克
[辅料]
生抽：15克
砂糖：30克
白酒：15克
盐：3克
玉米淀粉：4大勺
鸡精：3克
胡椒粉：1克
麦芽糖：30克
白芝麻：少许
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉干 的做法步骤]
1、牛肉切片后用料理机打碎，没有料理机就老老实实用刀剁碎。
2、加入除麦芽糖、清水外的调料，拌均匀。
3、将牛肉分两次烘烤，每次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜，擀成3毫米厚的薄片。
4、撒上少许白芝麻。烤箱210度上下火预热后，放入中层，烘烤时间为30分钟。
530、克麦芽糖加入20克清水，拌至融化。
6、每隔5分钟取出，正反面刷上麦芽糖水，反转烤时另一面也撒上白芝麻
7、最后5分钟将锡纸去掉，牛肉片转移到烤架上，刷上麦芽糖水，放入烤至结束。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 家常菜