酱炒八爪鱼
“ 鲜美爽脆好下饭”
[主料]
八爪鱼：450克
[辅料]
李锦记黄豆酱：1勺
青红椒：少许
姜：少许
蒜头：适量
糖：少许
米酒：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酱炒八爪鱼的做法步骤]
1、八爪鱼清洗干净，切条形
2、青红椒切圈，蒜头切末，姜切丝
3、锅中放水烧开，放姜丝，米酒，下八爪鱼焯1分钟
4、捞起冲凉水备用
5、热锅放油，下配料下去煸香
6、下八爪鱼下去炒一下下1分钟左右
7、调1勺黄豆酱，糖翻炒均匀即可，不宜久炒，会影响口感
8、如图，好吃，关火，上碟
[小窍门]
八爪鱼焯水已熟所以不用炒太久，全程大火快递炒，保持爽脆口感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐