鸡扒豆腐
“ 鸡扒豆腐也是一道简单又下饭家常菜，正宗的鸡扒豆腐煮好就像鸡扒过的一样，所以因此得名，不过我更喜欢豆腐大块一点，吃起来比较嫩，所以就没捣这么碎，煮好后直接拌着米饭吃，可以多吃上一两碗，很开胃哦！”
[主料]
嫩豆腐：3块
猪肉：200
[辅料]
白皮蒜：几瓣
番茄：2个
葱：1根
盐：2茶匙
蚝油：1茶匙
料酒：1汤匙
胡椒粉：1茶匙
植物油：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡扒豆腐的做法步骤]
1、准备好材料，猪肉洗净后剁成泥，加入适量料酒，盐，胡椒粉，腌制半小时。
2、番茄去皮切成丁，白皮蒜剁成蒜泥，葱切碎，豆腐用刀划成小块。
3、炒锅烧热后加入适量植物油。
4、油热后下入蒜泥爆香。
5、下入猪肉泥。
6、猪肉煸出香味后，下入番茄丁。
7、番茄丁炒一会后，加入半碗清水，转中小火焖出番茄汁。
8、下入豆腐，转大火烧开。
9、加入少许盐，蚝油翻拌均匀。
10、最后撒点葱花未拌匀即可出锅。
[小窍门]
番茄可放入滚水煮1-2分钟，可以快速去皮。
豆腐买嫩豆腐口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜