#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#面包布丁
“ 布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。”
[主料]
鸡蛋：2个
黄油：10克左右
葡萄干：20克
朗姆酒：10克
牛奶：250克
吐司面包片：（吐司面包边）3～4片
杏仁片：10克
[辅料]
糖：20克
香草精：5克左右
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[面包布丁的做法步骤]
1、准备好食材
2、把吐司边切成小丁，放在铺上油纸的烤盘上，入烤箱上下火170度，中层8～10分钟
3、鸡蛋打散，葡萄干用10克朗姆酒泡软
4、牛奶加入5克左右的香草精，20克糖加热、边加热边搅拌，使糖充分融化后关火，冷却
5、把冷却好的牛奶慢慢加入鸡蛋里，边加入边搅拌均匀
6、为了口感更好，要过筛一到两次，变成细腻的鸡蛋牛奶液
7、烤碗四周抹上一层黄油，放入烤好的面包丁，再加入浸泡好的葡萄干，杏仁片
8、分2次加入鸡蛋牛奶液，每加一次间隔10～15分钟，用勺子压一压面包丁，让面包渗透牛奶l鸡蛋液
9、放入预热好的烤箱，水浴法（在烤箱的下层，放入满满一盘的热水）185度上下层35分钟，鸡蛋牛奶液凝固即可
10、香甜美味的布丁出炉了，很香...
[小窍门]
1、）坚果可以是核桃，花生，蔓越莓之类的都可以
2、）烤制的温度要根据自己的烤箱温度适当调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品