彭豆带你做红烧金昌鱼
“ 金昌鱼是我家比较喜欢的鱼，因为它没有细刺，比较适合老年人和孩子吃，所以这款鱼是我家上桌比较多的。”
[主料]
金昌鱼：1条
[辅料]
葱：适量
豆瓣酱：适量
香菜：一点
姜：适量
蒜：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧金昌鱼的做法步骤]
1、金昌鱼洗净待用。
2、把鱼两面都划菱形，稍微抹一点豆瓣酱，让鱼稍微腌渍一会入味。
3、葱姜蒜辣椒备好，同时锅烧热加油，注意做鱼时油比平时炒菜稍微多一点。
4、油六七成热时鱼上锅正反面稍微煎一下，然后葱，姜，蒜，辣椒，料酒，味极鲜爆锅，同时添水没过鱼。
5、待锅里鱼汤炖的差不多时就可以出锅啦！撒上香菜，美味的红烧金昌鱼上桌！
6、看看这鱼刺的特写！老人孩子吃都不怕！我喜欢！
[小窍门]
1、.油比平时炒菜多一点。
2、.锅里鱼汤一定炖的汤汁浓厚，这样的鱼才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐