蔬菜煎饺
“ 蔬菜汁和面做成的饺子皮，包好的饺子，颜色鲜艳，健康，营养又美味。”
[主料]
面粉：500g
芹菜汁：50g
南瓜汁：50g
甜菜汁：50g
胡萝卜汁：50g
紫甘蓝汁：50g
大白菜：500g
鸡蛋：3个
香油：5勺
[辅料]
葱花：15g
姜未：15g
盐：3g
鸡精：2g
酱油：2勺
料酒：1勺
白胡椒粉：1g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[蔬菜煎饺的做法步骤]
1、准备好的食材
2100、g面粉，分别倒入50g蔬菜汁
3、先用筷子搅拌成面坨坨
4、再用手和面揉成面团
5、揉好所有的蔬菜面团
6、将揉好面团分别搓成长条:
7、再将面团分成小段，切好的面团后，在面团上撒少许面粉，防止面团黏在一起
8、用擀面杖擀成饺子皮
9、锅中倒入水烧开，放入大白菜焯下水
10、将大白菜捞出来凉晾，用手将大白菜里的水捏干
11、用刀将大白菜切碎，再剁成末
12、剁好的大白菜再次放入沙布里，用手再次捏一遍，捏完后，大白菜里的水完全干了
13、将三个鸡蛋磕入锅中
14、放入1 g白胡椒粉，1勺料酒
15、用筷子搅拌均匀
16、锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟
17、煎好的鸡蛋花放在菜板上，用刀剁碎
18、剁好的蛋花放入白菜碗中，加入15g葱花，15g姜未，3g盐，鸡精2g，酱油2勺，香油5勺，搅拌均匀成馅料
19、取一个饺子皮放入馅料，包成饺子
20、锅中倒入油，放入包好的饺子煎2/3分钟，倒入适量水
21、盖上盖焖至熟
22、煎好的饺子撒上适量白芝麻或葱花即可
使用的厨具：平底锅
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