#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼
“ 一直喜欢吃椰蓉的东西，所以做的甜品也比较多，这个千层酥饼就是其中之一。”
[主料]
高粉：300克
水：180克
椰蓉：60克
白糖：45克
玉米油：40克
[辅料]
盐：2克
酵母：3克
水：10克
白芝麻：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉千层酥饼的做法步骤]
1、碗中倒入玉米油加入椰蓉拌匀
2、加入40克白糖拌匀备用
3、水10克加入剩余的5克白糖拌匀至白糖化开成糖水，备用
4、面包桶中水180克，放入盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母，开启和面程序和成光滑的面团，放温暖的地方发酵至两倍大
5、取出排气后分成两块面团
6、取一块擀成长舌状
7、倒上椰蓉馅，边缘留些空隙
8、卷成长条形
9、用刀切成几段
10、将两边如图样收口，将收口向中间聚拢捏紧
11、收口朝下，手掌心轻轻按压成圆形
12、摆放在不粘烤盘上，依次做好其它的
13、将烤盘放在烤箱中层，底部放两碗热水，盖上烤箱门醒发20分钟
14、取出烤盘，预热烤箱，同时在小饼上刷上糖水
15、撒上白芝麻，用手按压一下
16、将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度25分钟
[小窍门]
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，用糖水刷小饼更易粘住芝麻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值