#春食野菜香# 野蒜鸡蛋盒子
“ 野蒜，
葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱（浙江）、菜芝、小根菜、细韭等；在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎。
营养成分:
每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素 0.09mg，硫胺素0.08mg， 素0.14mg，抗坏血酸36mg,尼克酸1mg。
传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。”
[主料]
野蒜：2两
鸡蛋：2个
面粉：4两
[辅料]
玉米油：适量
花椒粉：适量
盐：适量
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[野蒜鸡蛋盒子的做法步骤]
1、野蒜，在我们这里的名字是“大脑瓜”或“小根蒜”。。。
2、择好的野蒜和鸡蛋备好。。。
3、先和好面饧着。。。
4、先搓洗，后流动的水冲洗干净。。。
5、剁碎。。。
6、鸡蛋打散。。。
7、炒锅烧热加玉米油烧开。。。
8、倒入鸡蛋液。。。
9、炒成小碎块。。。
10、将炒好的鸡蛋、切碎的野蒜和玉米油、花椒粉、盐一起放在碗中。。。
11、搅拌均匀。。。
12、取出面团，揉成环形。。。
13、揪剂子，压饼儿，擀皮儿。。。
14、包盒子。。。
15、太阳花盒子。。。
16、炒锅烧热放玉米油烧稍开，小火放入盒子，一面沾油后翻面，另一面沾油至烙好。。。
17、再烙之前那一面至金黄。。。
18、尝尝～真香!
19、成品。。。
20、成品。。。
21、成品。。。
[小窍门]
野蒜择起来也是很费时间，要提前准备。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜