榆钱春卷
“ #春食野菜香#榆钱，是榆树的果实，榆钱中含有烟酸之类的成分，有很好的养胃和健脾作用，没胃口的人吃榆钱可增强胃口。榆钱中的钙和磷这两种无机盐含量也很丰富，有补充钙和磷的作用。榆钱还有清热和安神的作用，失眠的人平时也可以吃点榆钱。榆钱，也是只有春天的鲜嫩可口。”
[主料]
榆钱：适量
鸡蛋：两个
葱：适量
面团：适量
面粉：少许
清水：少许
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
口味：清淡
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[榆钱春卷的做法步骤]
1、榆钱摘瓣淘洗干净，控干水份
2、清水活的面团，盖上湿布饧30分钟
3、鸡蛋加入葱碎打散，榆钱焯水，热锅凉油，先倒入鸡蛋葱碎炒成鸡蛋粒，再加入榆钱，翻炒均匀，关火前加少许盐调味，晾凉备用
4、饧好的面团揪小挤子
5、擀成薄园春卷皮
6、平底锅上火，把擀好的春卷皮放入稍烙，两面不要烙出花，稍硬即可取出
7、春卷皮，如图示放上馅料
8、一边卷起
9、再卷一次
10、两侧向内折，为使春卷易于粘接，可在半园边沿抹上稀面水
11、包成生坯
12、包好的生坯刷上一层调和油
13、电烤箱160度先预热5分钟，放入春卷生坯，上、下火烤制15分钟即可
14、出炉。
[小窍门]
没有电烤箱的亲们，放平底锅里少油煎一煎，也是香气四溢的。
使用的厨具：电烤箱、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饼 春季食谱