#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 千叶纹黄金蛋糕
“ 这款蛋糕口感介于戚风和海绵中间，非常美味，加入了千叶纹，多了小小一步，使这款蛋糕披上了一件美丽的外衣。”
[主料]
鸡蛋：5个
黄油：55g
低筋面粉：70g
温牛奶：60g
朗姆酒：6g
柠檬汁：几滴（或白醋）
细砂糖：70g
[辅料]
蛋黄：1个（装饰用）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[千叶纹黄金蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄一个取出，装入裱花袋中备用。低筋面粉过筛备用。
2、一个全蛋和四个蛋黄打进碗里备用，剩余的一个蛋白跟另外四个蛋白打入到无水无油的盆中。
3、黄油放进锅里小火煮至沸腾。
4、关火加入过筛的低筋面粉拌匀。
5、再加入温牛奶拌匀。
6、全蛋加蛋黄分次加入面糊中，每一次都拌匀再加入下一次。最后加入朗姆酒混合均匀。
7、预热烤箱180度，蛋白滴几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打至中性发泡状态。
8、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。
9、倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀，拌匀后的蛋糕糊细腻有光泽。
10、倒入铺好油纸的烤盘中，振出大气泡。
11、装好蛋黄的裱花袋剪一个小口，从左到右斜着挤出平行线，用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道，再从右下向左上划一道，一直依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反。入预热好的烤箱中180度25分钟。
12、烤好后取出蛋糕，晾至微温，切块享用。
13、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙