丝瓜炒蛋
“ 名称：丝瓜
　　科属 为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。
　　别名： 丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。
　　性味归经： 性凉，味甘；人肺、肝经。
　　成分： 本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。
　　功效主治：清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的效果，鲜丝瓜叶可擦治顽癣。丝瓜花微苦、寒，清热解毒，可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的医治。
　　宜忌： 脾胃虚寒、腹泻不宜服。
　　营养成分： 每100克含蛋白质l．4～l．5克，脂肪0．1克，碳水化合物4．3～4．5克，粗纤维0．3～0．5克，灰分0．5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0．03～0．06毫克，尼克酸0．3－O．5毫克。抗坏血酸5—8毫克。此外，还含有皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液、瓜氨酸等。”
[主料]
丝瓜：一根200克
鸡蛋：三个
[辅料]
盐：三分之一茶匙
鸡粉：少许
料酒：半茶匙
食用油：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[丝瓜炒蛋的做法步骤]
1、准备食材，鸡蛋三个，丝瓜去皮备用
2、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加入少许盐和半茶匙料酒调匀备用
3、起油锅倒入适量的油烧至七成热下鸡蛋划散捞出备用
4、下下丝瓜翻炒至微微变软
5、加入少许水，放入三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味
6、倒入鸡蛋一起翻炒
7、撒入葱花翻炒均匀即可
8、成品
9、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱