#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果班戟
“ 爱芒果，爱奶油，对芒果班戟更是无法抵抗。做法其实不难，不妨自己做一次试试。”
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：1个
芒果：200g
牛奶：240ml
淡奶油：200g
[辅料]
细砂糖：45g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[芒果班戟的做法步骤]
1、芒果去皮去核切成条
2、在容器中倒入牛奶，将低粉和15g细砂糖过筛，加入牛奶中；搅拌均匀至无颗粒状粉糊
3、在粉糊中加入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，过筛后放入冰箱冷藏20分钟
4、不沾平底锅小火预热，舀一勺面糊倒入锅中，均匀摊开
5、小火煎熟，单面煎，不要翻面；依次把面糊都煎成薄饼，晾凉备用
6、淡奶油加剩余细砂糖打发
7、在晾凉的饼皮中间铺上适量的奶油，加一根芒果，最上层在铺上淡奶油，四角包起来
8、包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好
9、冷藏后切开，不仅好看更美味
[小窍门]
淡奶油尽量不选择雀巢的，新手很难打发；淡奶油冷藏后隔冰水更容易打发
煎饼皮时候不需放油
饼皮单面煎，用煎过的那面放淡奶油和芒果
使用的厨具：平底锅
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