牛肉烧嫩豆腐
“ 公公的牙不好，喜欢吃软乎烂乎的菜，所以，豆腐成了他老人家最爱的一道菜。以往，我做豆腐都要先煎一煎两面，然后，再加喜欢调味料炖着吃，可是，公公却不欣赏我的做法，他还是比较喜欢婆婆那种直接下锅炖烧的豆腐，说那样做的豆腐嫩软可口，因为长年跟公婆一起住，这些年来，我慢慢也学会了婆婆的那种做法。
 今天晚上，公公要吃豆腐，于是，我沿用婆婆的做法，并稍加改良，加了一些那天做牛肉面剩下的熟卤牛肉块和卤汁，做一盘牛肉烧嫩豆腐，结果，受到公公的好评，呵呵，我想，做一盘老人爱吃的菜肴，就是对他们的一种孝心。”
[主料]
豆腐：500克
卤牛肉：100克
[辅料]
葱姜蒜：适量
卤牛肉汁：适量
[配料]
油：适量
盐：2小勺
生抽：1勺
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[牛肉烧嫩豆腐的做法步骤]
1、热锅上油。
2、将葱姜蒜末放入，炒香。
3、倒入少许热水。
4、将切成麻将方块的豆腐倒入。
5、加2小勺盐。
6、倒入适量的牛肉卤汁。
7、将切好的熟牛肉块放入。
8、加一勺生抽，调色调味。
9、盖锅，大火三四分钟，加少许鸡精，即可出锅。
[小窍门]
、这道豆腐菜的重点就是嫩，因此，烧制时间不要长，一定不能让豆腐烧出孔洞来。
2、、豆腐不容易入味，再加上烧的时间短，所以，可以适量多加些盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜