玫瑰红烧排骨
“ 一盘酱红的排骨绝对会是桌上的招牌。口感香软的红烧排骨，加上几条浪漫玫瑰，绝对非常适合生日时送约喜欢排骨的她，”
[主料]
排骨：400克
[辅料]
姜片：5克
葱花：3克
桂皮：4克
八角：2颗
[配料]
海天草菇老抽：1大匙
花雕酒：1大匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[玫瑰红烧排骨的做法步骤]
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
[小窍门]
老抽的选择是做红烧排骨的关键，要求不仅上色好看，且久煮不黑。做这道菜建议选择海天的草菇老抽，红烧肉、烧卤食品都很好用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜