＃春食野菜香＃剁椒穿心莲
“ 新鲜的穿心莲，先清洗浸泡，再用加了白糖炒制的剁椒凉拌，不是很辣，很开胃下饭。微辣、清爽的穿心莲家人都喜欢。初春，食用些穿心莲对身体很有益处。”
[主料]
穿心莲：250g
[辅料]
油：适量
盐：适量
剁椒：适量
白糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒穿心莲的做法步骤]
1、穿心莲择洗干净用凉开水浸泡10分钟。因为是直接凉拌食用，最好用熟水或是矿泉水浸泡。
2、浸泡后捞出沥干水。
3、姜蒜切碎。
4、起油锅，姜蒜入锅爆香。
5、加剁椒炒。
6、加白糖炒。
7、加盐炒，炒均匀关火。
8、沥干水的穿心莲放在容器中，添加炒制好的剁椒，搅拌均匀即可享用。
[小窍门]
1、、穿心莲洗干净后直接凉拌食用，要用冷开水或是矿泉水浸泡。
2、、喜欢辣口重些，炒制剁椒时可以不加糖。
使用的厨具：炒锅
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