#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 零添加蛋黄饼干
“ 简简单单的食材，简简单单的做法，颜色嫩黄的小饼干酥脆香甜，健康小零食自己动手做，吃的放心，零添加！”
[主料]
低筋面粉：80克
蛋黄：2个
柠檬汁：数滴
[辅料]
白砂糖：45克
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[零添加蛋黄饼干的做法步骤]
1、食材称好备用，盆里打入两个蛋黄和一个鸡蛋。
2、挤入数滴柠檬汁，增加清香味。（没有柠檬可忽略不加）
3、打蛋器高速打发，分2次倒入白砂糖。
4、打发几分钟后，提起打蛋器画“8”字，观察纹路不易消失就好了。
5、筛入低筋面粉。
6、用刮刀翻拌均匀至没有干粉。翻拌好的糊糊很浓稠。（类似炒菜的动作，不要划圈哦避免消泡）
7、ACA立式智能语音烤箱提前预热：一键式菜单选择【8曲奇饼干】预热好后有语音提示：“请放入食材”，放到中层。
8、烤盘提前垫上油布或者不沾垫，用大号圆口裱花嘴，把糊糊装入裱花袋中，
9、挤成约一元硬币大小的圆。（中间要留有缝隙，烘烤过程中会涨大一点）
10、默认烘烤时长：15分钟。默认温度：上火170，下火150。
11、轻触“返回键”亮起炉灯，8分钟后开始微微上色，最后的4分钟上色加深。
12、时间到，带上隔热手套取出烤盘。
13、待晾凉后，即可揭起饼干，火候刚刚好，上色非常的均匀。
15、嫩黄的颜色引人食欲。
16、简单易做。
17、健康小零食。
18、酥香美味。
19、零添加哦~~自己动手做吃的放心！
[小窍门]
菜谱中使用的是ACA立式智能语音烤箱，选用的是一键式烘焙，非常的省心，很适合新手做烘焙。不同品牌的烤箱温度有差异，请适当调整。翻拌糊糊的时候不可划圈哦，用类似炒菜的动作，“J”字形翻拌，避免消泡。饼干晾凉后装入保鲜盒密封保存。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱