＃春食野菜香＃早餐荠菜煎饼
“ 喜欢荠菜，每年都会去挖，年前挖到春天。饺子包子圆子，都要和肉肉搭配。今天就来个简单的吧，解决早餐问题。”
[主料]
荠菜：切碎一碗
鸡蛋：一个
面粉：160克
水：200克
[辅料]
盐：4克
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[早餐荠菜煎饼的做法步骤]
1、齐聚一堂
2、凉水，过筛加面粉，顺时针搅拌均匀。不能直接加面粉，否则会结块难处理。如果没有网筛，就先放面粉，水龙头开细细的加水，边加边快速搅拌。
3、加鸡蛋，盐，搅拌成细腻的面糊。
4、加切碎的荠菜，搅拌均匀。荠菜不要焯水，否则香味会打折扣。
5、平底锅放入适量的油，小火，微微热便可倒入面糊，用不锈钢锅铲往四周推送面糊，整理均匀。这是个技术活，熟能生巧。
6、小火煎制，喜欢软的5分钟足够，喜欢脆的8分钟左右。想更快，火就稍稍大一点。
7、正面
8、反面。一面焦脆一面软嫩，还有荠菜清香鸡蛋鲜香。配上一杯热牛奶，早餐美味健康哒。
[小窍门]
1、.面糊一定要无颗粒。2.也可把荠菜换成其它，比如：韭菜，香菜，香葱，等等，都很好吃！还可以放炒好的肉末哦，创意无限啊！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼