火麻仁白灵菇烧大虾
“ 烧大虾经常做，但用白灵菇和大虾一起烧还是头一次，感觉很不错；白灵菇吸足了大虾的鲜香味，有嚼劲儿味道也很棒；大虾肥美，吃着过瘾，成品菜再撒上一些火麻仁，营养素互补，植物蛋白和动物蛋白的完美结合更易被人体吸收而增强免疫力。”
[主料]
大虾：6个
干白灵菇：1小把
火麻仁：15克
[辅料]
姜末：适量
蒜末：适量
[调料]
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
白糖：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[火麻仁白灵菇烧大虾的做法步骤]
1、按照上述用量准备好各种食材：大虾去头去须，挑出虾线清洗干净沥水，用少许盐和料酒腌制一下备用；白灵菇泡发洗净备用。
2、锅中放少许水，水开下白灵菇稍煮去除涩味。
3、锅中放油，油热下大虾煎炒至表皮发白。
4、下入白灵菇一起翻炒，此时放蒸鱼豉油和蚝油调味，亦可根据喜好放少许白糖提鲜，并加少许开水稍煮入味。
5、待汁收干起锅装盘并撒火麻仁增香、葱花添色。
[小窍门]
白灵菇泡好后用水焯一下去涩，再炒制味道更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜