韭菜炒八带
[主料]
八带：400克
韭菜：100克
[辅料]
干辣椒：一颗
[调料]
花生油：2勺
盐：适量
花椒：适量
料酒：2勺
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒八带的做法步骤]
1、新鲜八带。
2、韭菜洗净。
3、切成2-3厘米长条备用。
4、八带去内脏，洗净切好。
5、姜，干辣椒准备好。
6、锅内加水烧至微微冒泡，倒入八带焯水30秒捞出。
7、锅内放油烧热，放花椒、干辣椒、姜炒香。
8、放入八带、韭菜。
9、放盐。
10、大火快炒1分钟关火。
11、装盘。
12、鲜美。
[小窍门]
焯水不能把水烧开，焯水时间不用太长，时间长了八带会变硬，口感不好。韭菜放入后要快炒，不然影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 快手菜