韭菜薹炒鸡丝
“ 吃韭菜薹的时间不太长，待它开花就不适宜炒食只能做酱了。用新鲜的韭菜花搭配点鲜嫩的鸡脯肉丝来炒来吃，非常随意的小炒菜，做法简单，容易入手，清香细腻，韭菜薹中所散发独特的辛香气味在口中弥漫，真的很美味，用它来下饭，这米饭都要多来一碗。。。”
[主料]
韭菜薹：1小把
鸡脯肉：1小块
[辅料]
红椒：半个
料酒：1勺
淀粉：1小勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜薹炒鸡丝的做法步骤]
1、鸡脯肉切丝后加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制；
2、 热锅凉油， 放入提前腌制裹的鸡丝进去煸炒；
3、 直至鸡丝变色；
4、加入切好的韭菜薹段进去翻炒；
5、翻炒至韭菜薹微微变色后加入适量的盐调味；
6、最后加入红椒丝翻炒至变色后即可。
7、端上桌了。
[小窍门]
1、. 鸡脯肉丝要提前加入盐、料酒和淀粉等腌制一下； 2. 这是道快炒菜， 鸡丝和韭菜薹都无须炒的时间长； 3. 加入红椒丝主要是为了配色，出锅前加入， 翻炒变色即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜