豆豉蒸财鱼片
“ 鱼中含有非常多的优质蛋白，且易于人体消化、吸收、利用率高，鱼中含有丰富的氨基酸和维生素D、钙、磷等矿物质， 能有效的降糖、护心脏和防癌、预防骨质疏松。鱼油中还含有DHA、EPA，对于人体大脑的发育、降低胆固醇、预防心脑血管疾病有明显的作用。 因此人们常常会说吃鱼的女人更漂亮， 吃鱼的男人更健康，吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的老人更长寿。
前两特地买了一条大个黑鱼， 让老板帮我将鱼剥成鱼片与鱼骨， 用鱼片做了炒鱼片喝蒸鱼片， 剩余下的鱼骨来做汤， 一鱼三吃。 很简单的一道蒸菜，只需简单蒸上五分钟就能完成， 新手零失败， 鲜香味美，好吃又下饭，非常值得一试哟。”
[主料]
财鱼：半条
[辅料]
豆豉酱：1大勺
鸡蛋：半个
姜：少许
料酒：1勺
蒸鱼豉油：1勺
盐：适量
葱：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豆豉蒸财鱼片的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、 财鱼片加入适量的盐、料酒和姜丝。
3、再放入半个蛋清， 抓匀后腌制五分钟。
4、将腌制好的鱼片整齐的摆放在盘上。
5、再在上面铺上豆豉酱。
6、烧热开水， 将鱼片放在上面蒸上五分钟。
7、 出锅后趁热浇上蒸鱼豉油。
8、再在上撒上小葱末即可。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、、财鱼斜切成片后先加入盐、料酒和蛋清等腌制一下。
2、、蒸鱼时先要水开后再放上， 由于鱼片比较薄， 只需蒸五分钟即可。
3、、出锅后趁热浇上蒸鱼豉油， 让它更易入味； 因为豆豉酱里有很大的油分， 为了健康无须再浇淋热油了。
使用的厨具：蒸锅
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