荠菜肉松腰果
“ 春天的荠菜的最鲜嫩美味的，荠菜含有的营养成分很是丰富，可以选择多种烹饪方式，不仅味道鲜美，而且还具有很高的药用价值。这道凉拌菜是我最喜欢的菜肴，把荠菜加入豆干一起凉拌，再加一些肉松和香香的腰果，味道更棒”
[主料]
荠菜：300克
肉松：10克
豆干：100克
腰果：50克
[辅料]
油：30毫升
香油：15毫升
盐：4克
鲜酱油：25毫升
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[荠菜肉松腰果的做法步骤]
1、荠菜摘洗干净，备好豆干
2、锅内水开后先下入豆干煮开后捞起
3、再把荠菜下入加入2克盐再一次烧开后捞起控水
4、把荠菜和豆干分别切碎后放入碗中加入盐拌匀
5、加入香油拌匀
6、加入鲜酱油拌匀
7、备好腰果和肉松
8、冷锅冷油下入腰果
9、等油温升高腰果变色后捞起
10、等腰果变凉发脆后压成碎粒，不要太碎、先把荠菜装入碗中再把肉松和腰果加入，拌匀即可享用
[小窍门]
1、.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2、.荠菜入锅后加盐使得减少食物的营养流失、而且色泽不变
3、.腰果现拌现吃能保持脆香的口感
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 立春 春季食谱