孜然羊肉卷
“ 孜然羊肉卷是羊肉卷、大葱、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。”
[主料]
羊肉卷：500g
[辅料]
大葱：1根
鸡蛋清：1个
孜然粒：适量
料酒：少许
一品鲜酱油：适量
糖：少许
淀粉：少许
食用油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[孜然羊肉卷的做法步骤]
1、羊肉卷解冻，放入碗中，加入料酒、一品鲜酱油、白砂糖、鸡蛋清、淀粉、生食用油抓匀腌制半小时；
2、大葱切小菱形段备用；
3、起锅放油小火，倒入腌制好的羊肉卷划炒开，放入大葱段、孜然粒，翻炒至羊肉熟，即可。
[小窍门]
1、.腌制羊肉少放一点白砂糖，起到提味的作用。
2、.腌制羊肉时放点生食用油，炒制羊肉时可以炒开。
3、.不爱吃大葱的可以换成洋葱。
使用的厨具：炒锅
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