菜心芋头汤
“ 都说广东人喜欢煲汤，老火汤十几个小时才能熬成的汤，也有高压锅一二个小时的浓汤，还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。菜心芋汤是小时候去外婆家常吃的一种菜，选择小芋头煮熟，去皮，再熬成蔬菜汤、放点葱花，拌饭非常好吃。”
[主料]
小芋头：500克
菜心：200克
香葱：50克
[辅料]
花生油：3ml
盐：3克
鸡粉：1克
口味：葱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[菜心芋头汤的做法步骤]
1、准备食材：新鲜菜心、小芋头、香葱等；
2、小芋头洗净煮熟，去皮，切块；
3、热锅倒油，把菜心梗超六成熟；PS：菜心梗比较难熟先炒一下。
4、把芋块炒香、压碎成泥；
5、加入沸水、鸡粉，改为小火熬煮成浓汤；
6、把菜心叶、盐，香葱放入锅中，拌均再次煮沸即可。
[小窍门]
1、.芋头选择小芋头比较顺滑；
2、.芋头本身就熟，菜心梗要先炒；
3、.菜叶香葱最后加入。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜