黑米奶香面包（面包机版）
“ 参考下厨房博主红叶99的配方，使用ACA MB500面包机。”
[主料]
高筋面粉：240g
黑米粉：35g
无盐黄油：30g
白砂糖：40g
奶粉：12g
盐：2克
鸡蛋液：30g
温水：（40度）140g
[辅料]
安琪干酵母：5g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[黑米奶香面包的做法步骤]
1、称量原料，按以下顺序放入面包机：水、蛋、盐、糖、奶粉、黑米粉、面粉、酵母。盐和糖放于机内对角线两端。面粉中间挖一个小洞放入酵母。启动全麦面包程序，共3小时50分钟。黄油切成小块，室温软化，揉面程序20分钟后加入。
23、小时后面团状态，烘烤程序开始（此时可刷一层全蛋液，提升面包色泽）。
3、烘烤程序结束后立即倒扣取出（如果不用全蛋液可取出后立即刷一层黄油，表面更有光泽，增加香味），架空放置。放凉后装袋保存。
4、黑米粉使面包在灯下呈紫色，可以拉丝，非常松软可口。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙