【糖渍金桔】清香甜蜜——看得见的养颜维C
“ 一直觉得金桔的味道就像思念的味道，玲珑、圆润、可爱，忍不住不去碰它，一旦触碰，酸酸甜甜的是连唇齿都会眷恋的清香。就像思念，总会在不经意间开启那道思想的门，于是酸甜的滋味一起涌上来，欲罢不能，但是那一缕甜蜜的思念，始终萦绕心头回味无穷，就像你从未离开过一样，于是，我决定，在这个暖暖的午后，用一个下午的时间来想念你……”
[主料]
金桔：500g
[辅料]
清水：一碗
[配料]
白砂糖：50g
冰糖：70g
口味：甜味
工艺：腌
耗时：一小时
难度：普通
[糖渍金桔的做法步骤]
1、准备材料。
2、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。
3、将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断。
4、切好的金桔，用手指按瘪。
5、金桔切好后，用牙签挑出金桔籽。
6、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。
7、盖好盖子腌制约2-3天左右。
8、如图腌好的样子，砂糖融化，液体增多即可。
9、锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
10、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
11、成品。
[小窍门]
◎如果不爱吃蜜饯甜品的，可以和蜂蜜一起泡水喝，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。
◎做好后密封冷藏可保存2周左右。
◎跟果酱一样，取食时，要用干净无水的勺子。
◎嫌切花刀麻烦的话，可以直接横着一刀一切为二再去籽。
使用的厨具：煮锅
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