糖醋罗非鱼
“ 本想做糖醋鲤鱼的，叫儿子买鲤鱼买错成罗非鱼回来，也有人叫（福寿鱼）那好吧！就做成糖醋罗非鱼，没想到成品的口感和糖醋鲤鱼一样的杠杠滴，而且罗非鱼的骨头要比鲤鱼的骨头少一些，肉质嫩香，我家小吃货超级喜欢吃，相当下饭哦。”
[主料]
白糖：2大勺
番茄酱：50克
香醋：3大勺
料酒：2勺
盐：小半勺
淀粉：1勺
大蒜：4小粒
小葱：2颗
酱油：4勺
罗非鱼：1条（一斤左右）
姜：1小块
[辅料]
水：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋罗非鱼的做法步骤]
1、准备主材料罗非鱼一条，洗净去干净鱼内脏，用半勺盐和料酒涂抹鱼身上，腌制10分钟。
2、姜葱蒜洗净切好，另取个小碗装入酱油、醋、糖调成汁料备用。
3、上锅入适量油烧热，将鱼两面涂抹上淀粉，入油锅半煎炸至两面金黄熟透。
4、煎好的鱼盛盘。
5、锅里留两勺的底油，爆香姜葱蒜。
6、加入之前调好的汁料拌炒开。
7、最后加入番茄酱拌炒开。
8、加入约七八十毫升的水煮至汤汁冒泡离火。（此刻可试试酸甜咸是否适合自己口味）
9、将汁料淋入鱼表面完成。
10、成品。即兴又放上几根红椒丝葱丝做点缀。
[小窍门]
由于番茄酱本身带有黏稠成份，所以不需再加入淀粉，淀粉只抹上鱼入油锅煎就可以了。
至于煮汁料时，要加入多少水量，视个人喜欢的酸甜咸度来加减，可在煮制时试试适合自己的口味。
这条鱼720克的重量。鱼大的话可适当加制香汁料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜