茄汁藕片
“ 其实藕还有很多做法，不仅是莲藕汤、还有藕圆子、藕夹等等，都别具一番味道。就连一道简单不能再简单的一道小菜---- 茄汁藕片，也会打动你的味蕾。要做出酸甜爽口的茄汁藕片，关键在于主料的选择，宜选脆藕来入菜，粉藕则适合用来煲汤。 番茄藕片的组合很美味，这道菜，远远超乎你能想到的，色香味俱全， 艳丽的色泽，脆嫩的口感，酸中带甜，足以让你胃口大开。。。”
[主料]
莲藕：2节
[辅料]
番茄酱：3勺
葱姜末：1勺
糖：2勺
油盐：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[茄汁藕片的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入葱姜末爆香；
3、 爆香后加入番茄酱翻炒；
4、倒入少许水；
5、再加入白糖熬煮一分钟；
6、放入莲藕片进去翻炒；
7、翻炒几下后加入盐调味， 最后大火收汁即可盛入盘中，点缀上薄荷叶即可。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 番茄酱用油煸炒更有利于番茄红素的吸收， 加入少许糖更能突出番茄酱的酸甜口感； 2. 放入莲藕片进去翻炒， 加入盐调味后大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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