香菇素菜
“ 倒春寒，炒的菜一上桌就凉了，一时心血来潮，就自创了一个素菜。”
[主料]
香菇：几朵
青椒：半个
圆白菜：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
胡萝卜：一根
西兰花：适量
大蒜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇素菜的做法步骤]
1、香菇用温水泡开，胡萝卜切成片，青椒切片，西兰花用小刀切成小朵，圆白菜用手撕成小片，
2、西兰花用开水烫一下。鸡蛋提前煮熟。没有照片
3、炒菜锅烧热，加油把大蒜炒出蒜油，再倒入胡萝卜炒一会，把香菇放入清炒，加入高汤略翻炒，盖锅盖焖五分钟，放入青椒翻炒，等胡萝卜有九成熟，倒抄好的西兰花，用适量的食盐调味，上面放入熟的鸡蛋，出锅。
[小窍门]
我加入了高汤，为了保持胡萝卜和青椒的原色，没有用酱油或蚝油。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜